福和成餅店

商家簡介

【臺東 • 慢潮流-採訪報導】

▌福和成餅店：一口餅裡的百年時光▌

在臺東成功鎮的舊街巷裡，一股淡淡的香氣，從蒸氣與烤爐交錯的地方緩緩飄出。「福和成餅店」創立於1931年，由洪錫柳先生創辦，他從南投遠赴東部，在成功鎮開設糕餅舖，將和菓子的細膩工藝與在地味融合，命名為「福和成」，寓意「福氣、和氣、成功」。近百年以來，三代人守著這座小鎮的傳統味道，把時間揉進餅皮裡。

每天清晨，福和成後廚的蒸氣騰起，香氣混著豆沙、麻糬，以及米漿的甜。封仔餅、紅龜粿、草仔粿、手工麻糬，這些看似平凡的傳統點心，是成功人生活的一部分。「封仔餅」是店裡的招牌，外皮酥脆、餡料綿密，從最早的紅豆、綠豆，到如今的芋頭、洛神、地瓜新口味。第三代經營者洪曉龍延續父執輩手藝，也帶入自己的創意，他說糕餅的好吃在於「手的記憶」，揉麵的力道、餅皮的厚度、火候的拿捏，全憑時間經驗堆疊。

▌舊鎮裡的慢食風景▌

福和成不只是買餅的地方，更像一座社區廚房，許多熟客習慣早晨來聊天、順手帶走一包熱騰騰的麻糬。每逢節慶，從中秋封仔餅到清明草仔粿，每一樣都與地方節氣緊緊相連。這幾年，福和成也推出糕餅手作體驗。遊客可以在店裡學做麻糬、搓餅皮、包餡、蒸製，重新體會「慢」的意義。「大家做得不一定漂亮，但都記得那股熱氣的味道。」洪曉龍笑說。

福和成現在也開始與在地小農、文創團隊合作，開發結合花生、洛神與金針花等在地素材的創意糕餅，每一口都像是一張小小的風土名片，記錄著成功鎮的味道。這間歷經三代的餅店，用最樸實的方式，讓歲月被看見、被嚐見。在這裡時間似乎走得更慢；福和成用一塊塊餅，繼續延伸這座小鎮的人情溫度。